そばの成分

埼玉県朝霞市

信州内藤流手打ちそば

そば粉十割の生粉打ちをお楽しみください

そばの成分

この成分表は一般的に市販されている蕎麦の成分であり、
当店の蕎麦を実測したものではありません
このデータの「そば生」と「干しそば乾」は小麦粉65%、蕎麦粉35%の配合でつくられたそば切りを計測したものです
※ 一般的なそば粉の割合と考えられます。（当店はそば粉100％です）

内層紛だけを使用したのが御膳蕎麦にあたります

１００ｇ中の含有量


	そば生	蕎麦粉全層紛	蕎麦粉中層紛	蕎麦粉内層紛	蕎麦粉表層紛	蕎麦米	干し蕎麦乾
エネルギーＫｃａｌ	274Kcal	361Kcal	361Kcal	359Kcal	362Kcal	364Kcal	360Kcal
エネルギーＫJ	1,146KJ	1,510KJ	1,510KJ	1,502KJ	1,515KJ	1,523KJ	1,506KJ
水分	33,0g	13,5g	13,5g	14,0g	13,0g	12,8g	12,0g
たんぱく質	9,8g	12,1g	10,3g	6,1g	15,1g	9,7g	13,6g
脂質炭水化物	1,9g	3,1g	2,7g	1,6g	3,6g	2,5g	2,6g
糖質炭水化物	54,2g	68,5g	71,6g	77,2g	65,2g	73,1g	70,2g
繊維	0,3g	1,0g	0,3g	0,3g	0,7g	0,5g	0,4g
灰分	0,8g	1,8g	1,6g	0,8g	2,4g	1,4g	1,2g
カルシウム	18mg	17mg	16mg	10mg	23mg	12mg	25mg
リン	170mg	400mg	330mg	130mg	520mg	260mg	250mg
鉄	1,4mg	2,8mg	2,4mg	1,7mg	3,1mg	1,6mg	1,9mg
ナトリウム	1mg	2mg	2mg	1mg	2mg	1mg	2mg
カリウム	160mg	410mg	370mg	190mg	550mg	390mg	240mg
マグネシウム	65mg	190mg	mg	mg	mg	mg	mg
亜鉛	1000μg	2400μg	μg	μg	μg	μg	μg
銅	210μg	540μg	μg	μg	μg	μg	μg
ビタミンＥ	0,3mg	0,5mg	mg	mg	mg	mg	mg
ビタミンＢ1	0,19mg	0,46mg	0,35mg	0,16mg	0,50mg	0,42mg	0,27mg
ビタミンＢ2	0,09mg	0,11mg	0,10mg	0,07mg	0,14mg	0,10mg	0,09mg
ナイアシン	3.4mg	4.5mg	4.1mg	2.2mg	7.1mg	4.3mg	3.3mg
ビタミンＣ	0mg	0mg	0mg	0mg	0mg	0mg	0mg
水溶性食物繊維	1.0g	0.8g	g	g	g	g	g
不溶性食物繊維	1.7g	3.5g	g	g	g	g	g

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