埼玉県 朝霞市 |
 信州内藤流 手打ちそば そば粉十割の生粉打ちをお楽しみください |
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軍鶏（しゃも） |
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軍鶏（しゃも）
茨城県奥久慈しゃもを使用しており、鍋物などで旨味が引き立ちます。 いわゆる銘柄鶏（特産鶏）または地鶏とも呼ばれています 江戸初期にシャムの国から渡来したのでシャモの名がついたといわれています 闘争を好み闘鶏用に飼育されたことで「軍鶏」の字が当てられたようです 江戸時代以前は肉食禁止のため採卵用として飼育されていたようであるが、昭和の戦後まで来客をもてなす為に鶏を潰す風習が残っていたようです |
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